大阪阿倍野 嶋屋の名物 あべのポテト・生芋・芋菓子 全国発送承ります。



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嶋屋 本店
住所:大阪市阿倍野区
阿倍野筋2−4−37
TEL:06−6621−7167
FAX:06−6623−7569
運営責任者:佐々木信行
Eメール:info@simaya.com

嶋屋の包装紙も凝ってます。




店長 嶋屋三代目
佐々木信行です。

◆ごあいさつ◆
楽天市場店オープン
楽天市場に嶋屋楽天市場店 「行列のできるお芋やさん 嶋屋 の名物」をオープン致しました。
今後、嶋屋のネットショッピングはこちらにて対応させていただくことになります。 安心のシステムでお客様に楽しくお買い物できるよう努力いたして参りますので宜しくお願い申し上げます。

 

 





創業当時は、主に静岡県三島産のさつまいもを使用していたのが嶋屋の三嶋焼の名の由来です。

大阪阿倍野の上町台地から湧き出る井戸水に塩と秘伝の調味料を入れ10時間ほどひたした後、特製の釜にて黒ゴマをふって焦げ目を付け、じっくりと蒸し焼きにします。こちらも普通の焼き芋とは違った、嶋屋ならでわの上品な味に仕上げています。

三嶋焼
100g 140円税込み
 1個:220〜270円
 


●三嶋焼の焼き方●

秘伝のタレにつけこんで、約10時間 。 特製釜でじっくりと蒸し焼き。 三嶋焼は、冷えてもおいしくいただけます。



三嶋焼は店頭販売のみです。

6月上旬から9月上旬までは販売を休止して
蒸し芋を販売しています。








これが当店自慢の主力商品。
このポテトが食べたいがためにはるばる
東京 から大阪までやってきてくださるお客様もいるほどです。
いわゆる大学いもです。
が、ちょっと普通とは違うところが人気の秘密です。




●その1:素材
南国の太陽をいっぱいに浴びて育った嶋屋農園産、契約農場でとれたて のさつまいもを使った厳選素材。 高系14号と呼ばれる優良品種に改良を重ね程よい糖分、硬さ(ホクホク感) に仕上げたさつまいもを使用しています。
よくお客様には当店のポテトは「芋の味がする」と言われます。(当たり前 ですが)それだけさつまいもの風味が感じられるポテトです。

●その2:カット
名物阿倍野ポテトは皮むき、カットから最後の仕上げに至るまで全て手作り、 手作業で行います。嶋屋のポテトは普通よりも大きめのカット。 ここにも秘密があります。少し大きめにカットすることですぐに火が 通らなくじっくりと油で揚げることによってホクホクの ポテトに仕上がります。

●その3:揚げ方、植物油
油は最高級の綿実油を使用します。綿実油は風味にすぐれた「食用油の王様」 といわれています。天然ビタミンEが豊富で体内では合成できないリノール酸 との調和が最もとれている健康食用油です。高級料亭などではてんぷらを揚げる時などに使われていて、からっと揚がるのが特徴です。 嶋屋のポテトは油の温度を微妙に幾度も変えながらじっくりと 約20分かけて揚げていきます。 嶋屋60年の伝統と技がもっとも詰まった大事なところです。

●その4:特製蜜
従来の大学いもと違い嶋屋のポテトは水あめを使用していません。 あめに絡めるのではなく、特製の氷砂糖で作った蜜に油で揚げた後 数分間漬け込みます。 もちろんこの蜜にも秘密がアリです。 甘すぎず、薄すぎずさつまいもの甘さも引き出してくれる微妙な甘さ加減 があっさりとした上品な味わいを深めてくれます。

冷たい蜜に漬け込まれた揚げたてのさつまいもはその温度差により一気に 蜜を吸い込んでいきます。この時、ポテトが蜜の中で「キュッキュッ」 と音をたてて鳴きます。これが美味しさの。この音がすればするほど 美味しいポテトの出来上がりです。

特製蜜がしみこんで、柔らかく、ふっくら とした食感が人気の秘密です。時間が経っても硬くなったりしません。 むしろ柔らかくなってしっとりとしています。

各界有名人も御用達の嶋屋の名物阿倍野ポテト。是非この機会にご賞味下さい。

名物ポテトは、品質維持のため北海道・東北地方・沖縄には、配送していません。



名物ポテト:1296円
(527g入り、税込み)

 

クール便 にてお届けします。

ポテトには食品添加物及び保存料等を
いっさい使用しておりませんので
ご到着後はできるだけ早く
お食べください。





厳選素材 噴火芋使用



ふっくらふくらむまで
じっくりと揚げます



ふくらんだ空気の層へ
蜜がしみこんでいます


 

●ポテトの作り方●

油は最高級の綿実油を使用しています。 約20分間、微妙に温度を変えながらじっくりと揚げます。 キツネ色になったら密につけ出来上がり。

ネットでのご注文は、楽天市場店へ










嶋屋の年末限定商品を

嶋屋の各実店舗にお越しの
お客様だけに特別販売!!

古来より栗きんとんは「栗金団」と書き、お正月の御節には無くてはならない料理です。鮮やかな黄金色から財宝やお宝を想像させ、縁起物としてしたしまれてきました。

嶋屋ではどなた様にもおいしくいただけますよう心をこめて手作りいたしております。嶋屋の栗きんとんはもちろんサツマイモが主役です。

ふくよかなサツマイモを厳選し、十分な裏ごし、独自の味付けは名物ポテトや芋けんぴの様にあきのこないまた甘すぎず、「いくらでも食べれてしまう」をコンセプトに他では味わうことの出来ない旨さです。時間をかけて丁寧に練りこんだ自慢の芋アンにきっとご満足いただけると思います。

実店舗で3日間で約7000個完売の実績!!

嶋屋では10年前より実店舗のみでこっそりと年末の限定商品として販売を開始いたしましたが年を重ねるごとにご好評を頂き、昨年度では、年末3日間で約7000個完売の実績!

嶋屋の年末限定特別商品 栗きんとん 嶋屋では年末限定特別商品として 「栗きんとん」を12月29日より31日まで 実店舗及び百貨店催し物売り場にて 期間限定販売いたししております。

12月より店頭にて特別価格(前金制)にてのご予約も承っております。 併せて地方発送のご注文も承っております。 どうぞご利用くださいませ。

※実店舗販売は予約分をもって販売を終了させていただく場合が ございます。あらかじめご了承くださいませ。

300g入り1296円(税込み) 500g入り1944円(税込み)



●店舗のご案内

《 嶋屋 本店 》

大阪市阿倍野区阿倍野 筋
2−4−37

TEL:06−6621−7167

FAX:06−6623−7569
営業時間
9:30〜20:00
年中無休
元旦より営業



《 天王寺MIOプラザ館店 》

天王寺MIOプラザ館店B1F
営業時間
9:00〜22:00
年中無休
元旦より営業

TEL:06−6779−2017


《 嶋屋 天下茶屋店 》

大阪市西成区岸里1-1-95
デイリーカナートイズミヤ1F
(南海電車、地下鉄堺筋線、天下茶屋駅 降りてすぐ)

TEL:06−4398-5762
営業時間
10:00〜21:00




●アクセスマップ

マップ


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